NespressoBarista

Nach dem der erste Einsatz für Nespresso in Saarbrücken ein Erfolg war, stehen jetzt die nächsten Termine fest; wir arbeiten als Barista zu folgenden Terminen auf Nespresso-Sonderflächen:

17.04. & 24.-26.04. Karstadt, Gießen
19.04. Saturn, Mannheim
30. & 31.05. Saturn, Bad Homburg

 

… was wir gerade tun

Nachdem der ein oder die andere sich und uns auf Grund der letzten Beiträge gefragt hat, was wir eigentlich gerade wo und wie unternehmen, hier ein Überblick:

1) Wir arbeiten an einer eigenen neuen Kaffeebar in Frankfurt. Konkret sind die Planungen für ein Objekt, das gerade gebaut wird. Daher die Baustellen-Barista. In den nächsten 6-8 Wochen wird sich entscheiden, ob es zu einem Mietvertragsabschluss kommt – falls ja, sind wir ab September oder Oktober 2014 wieder mit eigener Kaffeebar auf knapp 200 m2 in Frankfurt am Start.

2) Die Planungen aus Mitte 2013 für einen idyllischen Standort auf dem Dorf (“Landpartie”) konnten wir nicht realisieren, da in puncto Pachtvertrag keine Einigung zu erzielen war. Nach dem Debakel mit der 60318 Kaffeebar im Nordend ist unsere Kompromissbereitschaft in vertraglichen Fragen auch nur noch sehr gering.

3) Es ist durchaus wahrscheinlich, dass wir mittelfristig noch an ein, zwei, drei weiteren Standorten eröffnen werden. Da wir nicht für jeden Laden eine eigene Homepage bzw. Facebook-Seite betreiben, fassen wir alle Aktivitäten unter dieser Homepage bzw. unter unserer Fan-Page auf Facebook zusammen.

Konnten wir das Aktivitäten-Gewirr etwas entknoten? 🙂

Bartender-Barista

Einen Martini, bitte.
Dry?
Nein, einen.

Wir sind neben SCAE-zertifizierten Barista jetzt auch IHK-zertifizierte Barkeeper. Na denn Prost! 🙂

Barkeeper-Zertifikat

Ein Zwischenergebnis des einwöchigen Bartender-Kurses: Weißer Rum, dunkler Rum, Triple Sec, Brandy, Zitronensaft, Grenadine, Orangen-, Ananas- und Maracujasaft – das ganze mit einer Limettenscheibe getoppt, auf der mit hochprozentigem Rum getränkter Zucker flambiert wird.

BarTender-Schulung Scorpion 022014

Die nächste Kaffeebar wird hochprozentiger! 🙂

Ein kurzes Update zum Jahresende …

… es gibt uns noch!

Die Landpartie hat sich zerschlagen; auch mit anderen Standorten/Immobilien sind wir bisher nicht so richtig warm geworden. Es wird also wohl noch ein wenig dauern, bis wir wieder mit einem eigenen Laden aufschlagen.

Etwas gutes hat die Sache aber in jedem Fall … wir haben etwas mehr Zeit und nutzen diese, um durch Europa zu tingeln und uns inspirieren zu lassen. Gerald strahlt auf dem Bild zum Beispiel deswegen so, weil er in Dublin gerade einen Scrambled Egg-Burito mit Koriander und Artischocke genossen hat, der es sicherlich auch auf unsere nächste Karte schaffen wird.

In diesem Sinne: Ihre Kaffeebar-Baristas wünschen Ihnen schöne Festtage und einen guten Start in ein gesundes und erfolgreiches 2014!

Sag zum Abschied ganz laut Servus

Die 60318 Kaffeebar im Nordend in der Koselstraße 2 ist Geschichte.

Wir danken unseren Kunden für 2 Jahre andauerndes Vertrauen, aktive Teilnahme, zahlreiche Gespräche, tolle Rückmeldungen und Kontakte, die zu Bekanntschaften und Freundschaften wurden.

Unseren Familien und Freunden ein ganz herzliches “Danke schön!” für die unermüdliche Unterstützung und den Glauben daran, dass wir diesen Traum Wirklichkeit werden lassen.

Wir haben an diesem letzten Wochenende ein überwältigend positives Feedback erhalten. Das ist ein toller Antrieb, sich mit einem neuen Projekt zu befassen: Irgendwann irgendwo erscheinen wir wieder. Bis dahin alles Gute!

Gerald & Michael

 

 

Abschieds-Wochenende

Wir verabschieden uns am Wochenende fürs Erste von euch:

Samstag und Sonntag wird das gesamte Team der Kaffeebar anwesend sein. Wir backen nochmal den ein oder anderen Kuchen. An beiden Tagen bieten wir ein Frühstücksbuffet zum reduzierten Preis von 5,00 EUR an … was drauf ist, ist drauf – und was weg ist, ist weg. Auf alle anderen Speisen und Getränke erhaltet ihr 50% Abschieds-Rabatt. Was noch in den Kellern an Wein- und Sektflaschen lagert, bekommt ihr flaschenweise zum Sonderpreis. Wer noch eine Tasse mit Logo möchte, bekommt auch die … und auch hier gilt: So lange der Vorrat reicht.

Kommt vorbei, “feiert” mit uns und lasst uns nochmal ein schönes Wochenende in der 60318 Kaffeebar im Nordend haben!

Die Kaffeebar schließt

Wir sind gezwungen, die 60318 Kaffeebar im Nordend in der Koselstraße 2 ab sofort zu schließen.

Am Samstag, den 29.06., und Sonntag, den 30.06., öffnen wir nochmals für ein Abschiedswochenende mit Ausverkauf. Danach wird der Geschäftsbetrieb endgültig eingestellt werden.

Warum das? Die Stadt Frankfurt hat uns davon in Kenntnis gesetzt, dass der uns vom Eigentümer der Immobilie als Gastraum vermietete Wintergarten seinerzeit ohne baurechtliche Genehmigung erstellt worden sei und zudem noch gegen weitere Rechtsvorschriften verstoßen würde. Der Wintergarten ist rückzubauen, die Nutzung mit dem Ablauf einer gesetzten Frist zu unterlassen.

Der Wintergarten ist einerseits eine tragende Säule unseres wirtschaftlichen Konzepts: Über den Thekenbereich im Wintergarten wird das gesamte ToGo-Geschäft abgewickelt; zudem werden sämtliche Kuchen, Backwaren und Sandwiches sowie ein Teil der Getränke für den stationären Café-Betrieb von dort aus ausgegeben bzw. dort produziert. Am Sonntag war der Wintergarten stets “Austragungsort” unseres Frühstückbuffets. Weiterhin befinden sich 50% unserer Sitzplatzkapazität hier. Andererseits ist der Wintergarten für uns das Herzstück der Kaffeebar: Coffee Shop pur, bodentiefe Glasflächen, im Fenster sitzen und von drinnen bei leckerem Kaffee das Treiben draußen beobachten. Das war und ist der 2004 in Stockholm entstandene Ursprungsgedanke unserer Barista-Aktivitäten. Ohne den Wintergarten hätten wir die Immobilie in der Koselstraße 2 nicht angemietet.

Fest steht: Mit dem erzwungenen Wegfall des Wintergartens lässt sich unser Konzept nicht mehr realisieren und unser Geschäftsbetrieb nicht mehr wirtschaftlich sinnvoll betreiben. Deshalb sind wir gezwungen, den Geschäftsbetrieb einzustellen, wenngleich wir das nicht wollen.

Nutzen Sie daher die Gelegenheit und sein Sie am 29. und 30.06. nochmals unsere Gäste. Wir gewähren an diesem Abschiedswochenende zum Abverkauf 50% Rabatt auf alle Speisen und Getränke. Das Angebot gilt, solange der Vorrat reicht – was weg ist, ist weg!

Uns hat die Kaffeebar Spaß gemacht und wir waren gerne Barista und Gastgeber. Sobald ein neues Objekt gefunden ist, machen wir an anderer Stelle wieder auf: Die Kaffeebar sucht ein neues Zuhause!

Gerald & Michael

Herausforderung am Feiertag

Puh! Der gestrige Feiertag war eine echte Herausforderung: Das Wetter war deutlich besser, als prognostiziert; wir waren zeitweise drinnen und draußen voll besetzt. In der Küche und im Service ist jeweils ein Mitarbeiter ausgefallen, was wir auf die Schnelle nicht ersetzt bekommen haben. Zur Krönung des ganzen ging die Spülmaschine kaputt – also musste jeder Teller, jedes Messer, jede Gabel, jede Tasse etc. einzeln von Hand gespült und abgetrocknet werden.

Herzlichen Dank an unsere Gäste für die Geduld, die trotzdem gute Laune und auch das Anerkenntnis der besonderen Umstände. Das Trinkgeld ist gestern überdurchschnittlich hoch ausgefallen; damit honoriert wurde die Leistung unseres Teams, das wirklich am Limit gelaufen ist und trotzdem die Ruhe bewahrt hat. Vielen Dank auch dafür!

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