Puh! Der gestrige Feiertag war eine echte Herausforderung: Das Wetter war deutlich besser, als prognostiziert; wir waren zeitweise drinnen und draußen voll besetzt. In der Küche und im Service ist jeweils ein Mitarbeiter ausgefallen, was wir auf die Schnelle nicht ersetzt bekommen haben. Zur Krönung des ganzen ging die Spülmaschine kaputt – also musste jeder Teller, jedes Messer, jede Gabel, jede Tasse etc. einzeln von Hand gespült und abgetrocknet werden.
Herzlichen Dank an unsere Gäste für die Geduld, die trotzdem gute Laune und auch das Anerkenntnis der besonderen Umstände. Das Trinkgeld ist gestern überdurchschnittlich hoch ausgefallen; damit honoriert wurde die Leistung unseres Teams, das wirklich am Limit gelaufen ist und trotzdem die Ruhe bewahrt hat. Vielen Dank auch dafür!